Toto víno pěstuje Jean Marc v Languedoc, ale pro jeho výrobu používá tradiční burgundskou metodu. Po sběru hroznů je víno umístěno do nerezových tanků a k malolaktické fermentaci se pak přesune do sudů typu barrique, z nichž 10% je nových a zbytek starší. Víno je v chuti plné a nazrálé. Obsahuje siřičitany.