Patrick Piuze se v tuto chvíli řadí mezi opravdové hvězdy ve Francii.

Jeho Chablis je dokonalá ukázka jednotlivých vinic a jejich výraz Terroiru.

Patrick procestoval vinařství po celém světě, aby nabral zkušenosti.

začal u Olivier Leflaive, dále La Maison Verget a než začal produkovat Chablis pod svou značkou pracoval s Jean-Marc Brocard. Své Chablis produkuje od roku 2008.