Suenen

Aurelien Suenen původně myslel, že se bude živit hraním basketbalu v USA, nakonec se ale rozhodl pro práci na vinohradu. Mladý (a samozřejmě vysoký) sympatický Francouz se hned pustil do práce a dnes patří zaslouženě mezi vinařské hvězdy Champagne. Všechny vinice přetransformoval do organického a biodynamického režimu, což s všeobecně známými riziky vyžadovalo obrovskou odvahu.

Jeho filozofií je produkovat organická vína, která věrně reprezentují danou půdu a práci odvedenou ve vinici. Vína prochází spontánní malolaktikou a na vlastních kalech leží až do vlastního lahvování, které probíhá bez filtrace.

 

Oblast: Côte des Blancs          Rozloha vinic: 5 hektarů         Vína: La Cocluette, Les Robarts