Georges Laval

Stále usměvavý sympaťák Vincent Laval si užívá, že zdědil vinice, které nikdy nepoznaly chemický zásah. Kořeny zdravé vinné révy směřují hluboko pod povrch a hledají živiny v přírodním podloží vinice – narozdíl od chemicky ošetřované révy, které drží vodorovný tvar a obživu získávají jen z chemických hnojiv dodávaných na povrch půdy.

Staré keře ve vesnici Cumières kypí zdravím a životem. Vína jsou lisována v malém lisu, zrají v sudech s minimem síry a jsou lahvovaná 10 měsíců po sklizni. Žádná z jeho vín nemají „dosage“. Zrají expresivně, vyjadřují vlastní terroir. V malém sklepě uprostřed obce je veškerá práce vykonává ručně.

 

Oblast: Grande Vallée          Rozloha vinic: 2 hektary         Vína: Cumières Brut Nature, Rosé Cumières, Les Chênes